ถั่วแระญี่ปุ่น เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก โฟเลตสารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยครึ่งประกอบด้วย ถั่วแระญี่ปุ่น แคลอรี่ 65 ไขมัน  3 กรัม คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม โซเดียม 4 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม โปรตีน 6 กรัม สิ่งที่ต้องระวัง การศึกษาในช่วงต้นระบุว่าการบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพลำไส้ของคุณได้ การศึกษาเหล่านี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและยังไม่ได้มีการทำซ้ำในมนุษย์