การศึกษาของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ในPLOS ONEแสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่าสถานะการศึกษาที่สูงขึ้นดูเหมือนจะส่งผลต่อการรับประทานอาหารที่ยากจนในประเทศยุโรปที่มีรายได้ต่ำ เมื่อระดับการศึกษาส่วนบุคคลเพิ่มขึ้น การบริโภคสารอาหารที่ได้รับการสนับสนุนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและโฟเลตทั้งหมด การค้นพบนี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นของนโยบายที่แข็งแกร่งในการสนับสนุน โภชนาการ ที่ดี โดยให้ความสำคัญกับกลุ่มการศึกษาระดับล่าง