ไข่เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารหลายชนิดที่เชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง รวมถึงวิตามินบี 6 และบี 12 โฟเลต และโคลีน (64แหล่งที่เชื่อถือได้). โคลีนเป็นสารอาหารรองที่สำคัญที่ร่างกายของคุณใช้ในการสร้าง acetylcholine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยควบคุมอารมณ์และความจำ (65แหล่งที่เชื่อถือได้,66แหล่งที่เชื่อถือได้,67แหล่งที่เชื่อถือได้). การศึกษาที่เก่ากว่าสองชิ้นพบว่าการบริโภคโคลีนที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยง สารอาหาร กับความจำและการทำงานของจิตที่ดีขึ้น (68แหล่งที่เชื่อถือได้,69แหล่งที่เชื่อถือได้). อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ได้รับโคลีนเพียงพอในอาหารของพวกเขา การกินไข่เป็นวิธีที่ง่ายในการได้รับโคลีน เนื่องจากไข่แดงเป็นแหล่งที่มีสารอาหารนี้เข้มข้นที่สุด การบริโภคโคลีนที่เพียงพอคือ 425 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่ และ 550 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชาย โดยไข่แดงเพียงฟองเดียวมี 112 มก. (แหล่งที่เชื่อถือได้65แหล่งที่เชื่อถือได้). นอกจากนี้ วิตามินบีที่พบในไข่ยังมีบทบาทหลายอย่างต่อสุขภาพสมองอีกด้วย ในการเริ่มต้น อาจช่วยชะลอความก้าวหน้าของภาวะจิตเสื่อมในผู้สูงอายุโดยการลดระดับของโฮโมซิสเตอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจเชื่อมโยงกับภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ (70แหล่งที่เชื่อถือได้,71แหล่งที่เชื่อถือได้). นอกจากนี้ การขาดวิตามินบี 2 ชนิด ได้แก่ โฟเลตและบี 12 ยังเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้า